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Gesamte Seite nach "Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven (TTZ)" durchsuchen

• Synthetisches Methanol als maritimer Kraftstoff
  Für die Entwicklung von synthetischem Methanol für die Schifffahrt stehen jetzt 6,5 Millionen Euro aus dem Programm "Entwicklung regenerative Kraftstoffe" des Bundesministeriums für Digitales und V...

• Gänseblümchen war gestern - Heute verraten Hormone und Geschmack die Geheimnisse der Liebe
  Biochemische Analysen und Geschmackstests geben in einer neuen Studie des ttz Bremerhaven Auskunft über das Verhalten von Verliebten. Das Forschungsinstitut untersucht den Einfluss des Hormonspiege...
• Wein ohne Schwefel
  Schwefeldioxid verleiht Lebensmitteln längere Haltbarkeit, kann aber unerwünschte Effekte hervorrufen, besonderes bei Allergikern. Das ttz Bremerhaven und seine Projektpartner entwickelten im Rahme...

• Neue Software zum Qualitäts- und Hygienemanagement von Lebensmitteln entwickelt
  Lebensmittelhersteller müssen heutzutage hohe Standards hinsichtlich der Qualität und Hygiene ihrer Erzeugnisse gewährleisten. Obendrein verlangen Konsumenten vermehrt "gesunde" Produkte. Gerade fü...

• Weinanalytik ergänzt Weinsensorik: 14 analytisch bestimmte Merlotweine von 60 Weinkontrolleuren in einer Blindverkostung sensorisch überprüft
  Geschmacksforscher am ttz Bremerhaven haben überprüft, ob das, was Experten und Konsumenten schmecken und riechen, tatsächlich analytisch als Inhaltsstoff im Wein nachweisbar ist. Das Ergebnis ist ...
• Künstliche Intelligenz ermöglicht die Synthese von sensorischer Erfahrung und chemischer Analyse
  Das "Messinstrument Mensch" kann Geschmackseindrücke erkennen und interpretieren, eine Maschine nicht. Aber Geschmackstests sind im Vergleich zu technischen Messungen ungenau und abhängig von subje...

• Nanosensoren erhöhen Produktsicherheit in der Lebensmittelindustrie
  Auf dem Weg vom Produzenten zum Verbraucher können viele verschiedene Faktoren die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln beeinträchtigen. Eine Verunreinigung durch Mikroorganismen, Arzneimittel...

• Das Bouquet unter der Lupe: Schmeckt teurer Wein wirklich besser?
  Der Preisdruck auf dem Lebensmittelmarkt ist enorm. Supermarktketten und Lebensmitteldiscounter übertrumpfen sich gegenseitig im Preisdumping und loben gleichzeitig die Vielfalt und Qualität ihrer ...
• Besserer Verbraucherschutz durch Früherkennung von Schimmelpilzgiften in der Industrie
  Die Begegnung mit verschimmelten Lebensmitteln ist nicht nur unschön, sondern vor allem schädlich für den Verbraucher. Genauer gesagt ist es nicht der Schimmel selbst, sondern die Schimmelpilzgifte...
• Ozon: Umweltfreundlicher Reiniger für die Lebensmittelbranche
  Die Produktionsprozesse der Lebensmittel- und Getränkeindustrie werden vielfach von einem sehr hohen Wasserbedarf begleitet. Das Wasser wird in erster Linie zur Reinigung und Desinfektion der Masch...

• Neues Frischesiegel für Lebensmittel schafft Verbrauchersicherheit
  Viele Etappen legen Produkte auf dem Weg vom Erzeuger bis zum Verbraucher zurück. Für Frischeprodukte gilt, die Strecke von Herstellung, über Verpackung, Transport und Lagerung möglichst zügig und ...
• Neue Methoden zur Früherkennung von Bakterien in Obstsäften
  Jeder kennt das: nach körperlichem Einsatz erst mal eine Erfrischung genießen und Obstsaft trinken. Ein unschönes Erlebnis, wenn der Saft anders schmeckt als sonst - irgendwie sauer, vergoren, fast...
• Auf der Suche nach dem verlorenen Geschmack
  Das Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven (ttz Bremerhaven) wird sich künftig verstärkt mit den qualitativen und sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln beschäftigen. "In der Branche zeichn...