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Erklärung des Begriffs "Enzymaktivität"

Die Enzymaktivität gibt an, wie viel Substrat in einer definierten Zeit umgesetzt wird.

Gebräuchliche Einheiten sind die Enzymeinheit (U) [µmol/min] und die seit 1972 definierte SI-Einheit Katal (kat)[mol/s]

1 kat = 60x10⁶ U, 1 U ≈ 1,67x10^-8 kat