Butyrometer

Erklärung des Begriffs "Butyrometer"

Ein Butyrometer ist ein Laborgerät zur Bestimmung des Fettgehaltes in Milch, Käse, Butter und Rahm.
Mit Hilfe konzentrierter Schwefelsäure wird das Milcheiweiß aufgeschlossen, das Milchfett wird frei, kann durch Zentrifugation abgetrennt und an einer Skala abgelesen werden.