Alles Käse oder was?! Expertenschulung für Käse inklusive Verkostung

Ihr Nutzen:

• Die Teilnehmer lernen alle wichtigen Standardsorten innerhalb des Käsesortiments kennen und sind nach dem Workshop imstande, sensorische Beurteilungen von Käse durchzuführen.
  
• Beschreibende Prüfungen (DIN 10964) und Übungen zur Semantik
  
• Beurteilung mittels Punktebewertung (in Anlehnung an das DLG-5-Punkte-Schema) Erkennen sensorischer Abweichungen an ausgewählten, präparierten Proben
  
• Vermittlung von Kenntnissen bezüglich der Warenkunde inkl. technologischer Hintergründe und Rahmenbedingungen zur sensorischen Verkostung
  
• Sie können vorab Fragen an die Referenten einreichen

Zielgruppe:

• Mitarbeiter der Milch- und Lebensmittelwirtschaft, der amtlichen Lebensmittelüberwachung sowie des Handels, die bei sensorischen Prüfungen bereits mitwirken oder zukünftig mitwirken sollen und für die laufende sensorische Qualitätssicherung zuständig sind
  
• Verantwortliche für Sensorik im Unternehmen
  
• Angesprochen sind insbesondere die Bereiche Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktmanagement, Einkauf und Verkauf

» Programmdetails und Anmeldung

• Qualitätssicherung von Nährmedien in der Lebensmittel- und Wasseranalytik (DIN EN ISO 11133:2020) (28.02.2023 Seminar (online))
• Probenahme von Trinkwasser (TrinkwV): Grund- und Wiederholungsschulung (01.03.2023 Seminar (online))
• Hygiene-Anforderungen an Planung, Errichtung, Betrieb und Instandhaltung von Verdunstungskühlanlagen (VDI-MT 2047-4) (15.03.2023 Seminar (online))
• Einführung in die LMIV und Pflichtkennzeichnung (21.03.2023 Seminar (online))
• Die neue Trinkwasserverordnung - Qualitätssicherung auf erhöhtem Niveau (24.03.2023 Seminar (online))

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