HACCP, Hygiene & Infektionsschutz

Halbtages-Schulung mit Nachweis der Teilnahme an der Lebensmittelhygieneschulung (EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004) und Belehrung nach §43 Infektionsschutzgesetz (IfSG).

Inhalt:

• HACCP
  
• Listerienmonitoring
  
• Eigenkontrollen
  
• Allergenmanagement
  
• Kennzeichnung
  
• Rückverfolgbarkeit
  
• Lenkung nicht konformer Produkte
  
• Einkauf
  
• Personalhygiene (Hygienemaßnahmen)
  
• Produktionshygiene und Umfeld (Produktions-, Reife- und Lagerräume)
  
• Käsereifung - Käsepflege
  
• Reinigung und Desinfektion
  
• Schädlingsbekämpfung
  
• Abfallmanagement
  
• Lagerung und Transport

Ihr Nutzen:

• Die Schulungsinhalte orientieren sich an der DIN 10514 "Lebensmittelhygiene- Hygieneschulung" und an der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)
  
• Sie erhalten ein Zertifikat über die Teilnahme an einer Hygiene- und HACCP-Schulung nach Kapitel XII der VO (EG) Nr. 852/2004 sowie eine Bescheinigung entsprechend §43 Infektionsschutzgesetz ("Wiederholungsbelehrung" - ersetzt nicht die Erstbelehrung durch das Gesundheitsamt)
  
• Beantwortung Ihrer vorab per E-Mail eingereichten Fragen durch die Referenten
  
• Sie können Live-Fragen während der Veranstaltung per Chat stellen

» Programmdetails und Anmeldung

• Einführung in die Normen der Lebensmittel- und Wassermikrobiologie (23.05.2022 Seminar (online))
• Bestimmung von Leistungsmerkmalen in der Wassermikrobiologie (DIN EN ISO 13843:2018) (24.05.2022 Seminar (online))
• Validierung und Verifizierung in der Lebensmittelmikrobiologie (DIN EN ISO 16140:2021) (24.05.2022 Seminar (online))
• Bedeutung pflanzlicher Alternativen für die Milchwirtschaft (21. - 22.06.2022 Konferenz (online))
• VDI 6023 Hygiene in Trinkwasser-Installationen - Lizenzierte VDI/DVGW Schulung (28. - 29.06.2022 Seminar (Oberstdorf))

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