Expertenschulung für pflanzliche Alternativen inklusive Verkostung

Die Teilnehmer/innen lernen alle wichtigen pflanzlichen Alternativen kennen und sind nach dem Workshop imstande, sensorische Beurteilungen durchzuführen.

Inhalt:

• Beschreibende Prüfungen (DIN 10964) und Übungen zur Semantik
  
• Beurteilung mittels Punktebewertung (in Anlehnung an das DLG-5-Punkte-Schema)
  
• Erkennen sensorischer Abweichungen an ausgewählten, präparierten Proben
  
• Vermittlung von Kenntnissen bezüglich der Warenkunde inkl. technologischer Hintergründe und Rahmenbedingungen zur sensorischen Verkostung

Zielgruppe:

Mitarbeiter der Milch- und Lebensmittelwirtschaft, der amtlichen Lebensmittelüberwachung sowie des Handels, die bei sensorischen Prüfungen bereits mitwirken oder zukünftig mitwirken sollen und für die laufende sensorische Qualitätssicherung zuständig sind und Verantwortliche für Sensorik im Unternehmen.

» Programmdetails und Anmeldung

• Einführung in die Normen der Lebensmittel- und Wassermikrobiologie (23.05.2022 Seminar (online))
• Bestimmung von Leistungsmerkmalen in der Wassermikrobiologie (DIN EN ISO 13843:2018) (24.05.2022 Seminar (online))
• Validierung und Verifizierung in der Lebensmittelmikrobiologie (DIN EN ISO 16140:2021) (24.05.2022 Seminar (online))
• Bedeutung pflanzlicher Alternativen für die Milchwirtschaft (21. - 22.06.2022 Konferenz (online))
• VDI 6023 Hygiene in Trinkwasser-Installationen - Lizenzierte VDI/DVGW Schulung (28. - 29.06.2022 Seminar (Oberstdorf))

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