Aktuelle Trends der molekularbiologischen Lebensmittelanalytik

Ziel:

Ziel des Kurses ist es, den Teilnehmern einen Überblick über die derzeitigen Anwendungen von molekularbiologischen Methoden - mit Schwerpunkt bei der Real-Time-PCR - in der Analytik von Lebensmitteln sowie deren Möglichkeiten und Grenzen zu vermitteln. Trends bei der Anwendung der Methoden sollen aufgezeigt werden. Einblicke in Nachbardisziplinen, z.B. MALDI-TOF-MS zur Speziesdifferenzierung, werden gewährt. Die Teilnehmer sollen eigene Fragestellungen aus der Praxis einbringen und in der Gruppe diskutieren können.

Inhalt:

• Real-Time-PCR-Analytik: Detektionssysteme, Auswertung, Multiplexing
  
• GVO-Analytik
  
• Validierung: DNA-Extraktion und Real-Time-PCR
  
• Allergenanalytik
  
• Quantifizierung von pflanzlichen und tierischen Lebensmittelbestandteilen
  
• Aktuelle Themen der Speziesdifferenzierung (Tier / Pflanze, Mikroorganismen)
  
• Anwendungsbeispiele der Chiptechnologie und DNA-Sequenzierung
  
• Digital-PCR
  
• Metabarcoding / NGS zur Speziesdifferenzierung

Zielgruppe:

Lebensmittelchemiker, Biologen, Veterinärmediziner und verwandte Berufe von staatlichen und privaten Laboratorien der Lebens- und Futtermittelkontrolle.

» Programmdetails und Anmeldung

• Rechnungswesen, Jahresabschlussanalyse (18. - 19.05.2021 Seminar (online))
• Lebensmittelkennzeichnung leicht gemacht - Die Do's and Dont's der Pflichtkennzeichnung (18. - 19.05.2021 Seminar (online))
• Qualitätsverbesserung und Kostenreduzierung durch statistische Versuchsmethodik (19. - 20.05.2021 Seminar (online))
• Design of Experiments (DoE) Workshop (21.05.2021 Seminar (online))
• Lebensmittel & Recht - was gibt's Neues? (08. - 09.06.2021 Seminar (online))

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